Descrizione
Area di Produzione: San Benedetto Po Mantova, Lombardia, zona destra Po
Terreni: argilla
Resa per ettaro: 3.500 plante/ 80 quintali per ettaro
Tipo di agricoltura: Biologica certificata - agricoltura biodinamica
Vitigno: Chardonnay
vendemmia: 4 settimana di agosto
metodo di raccolta: a mano
Macerazione : macerazione di 3 mesi sulle bucce in anfora, dopo la svinatura sosta altri 15 mesi in anfora.
Fermentazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfora di terraccotta.
Grado alcolico: 12% Vol
Residuo zuccherino: 1 gr/l
COLORE: giallo dorato intenso, quasi ambrato
PROFUMO: bouquet aromatico complesso con note di albicocca disidratata, mango,scorza d'arancia, tè nero, liquerizia, sfumature di erbe aromatiche e spezie dolci, fichi, melone.
GUSTO: struttura elegante ed avvolgente con tannini ben integrati. Molto lungo e persistente con un ottimo equilibrio tra freschezza e sottile sapidità.