Descrizione
Area di produzione: San Benedetto Po ( Mantova)
Terreni: argilla
Densita per ettaro: 3.500 plante/ 80 quintali resa per ettaro
Tipo di coltivazione: Certificazione Biologica - agricoltura biodinamica
Vitigno: Lambrusco Grappello Ruberti Vendemmia : 1 settimana di Settembre
Vendemmia: a mano
Vinificazione: pressatura soffice dell'uva intera ed estrazione del mosto fiore. Fermentazione con lieviti indigeni.
Seconda fermentazione: rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni
Gradazione alcolica: 12% Vol
Residuo zuccherino: 0 gr/l
COLORE: rosa fiore di pesco
PROFUMO: notevole mineralità che conferisce un carattere distintivo e una buona armonia
GUSTO: vino equilibrato dalla vivace acidità che ne esalta la leggerezza e allo stesso tempo una buona struttura.