Descrizione
Area di Produzione: San Benedetto Po Mantova, Lombardia, zona destra Po
Terreni: sabbia limo argilla
Resa per ettaro: 3.500 plante/ 80 quintali per ettaro
Tipo di agricoltura: Biologica certificata - agricoltura biodinamica
Vitigno: Lambrusco Salamino in purezza
vendemmia: 1 settimana di ottobre
metodo di raccolta: a mano
Macerazione : 15 giorni sulle bucce
Fermentazione: rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni. Affinamento
In bottiglia di 12 mesi
Grado alcolico: 12% Vol
Residuo zuccherino: 1 gr/l
COLORE: rosso intenso con spuma violacea persistente
PROFUMO: profumi minerali e fruttati